¿Por qué es mejor el Café en grano?

Café en grano


¿Por qué es mejor el café en grano?


El café se ha vuelto parte de nuestras vidas, no hay día en el que nos levantemos y nos falte ese café mañanero, tanto si esta hecho con café en grano recién molido o de capsula. Puede que esto ya haya caído en una rutina y que no le demos la importancia que se le debe dar, por ello para no descuidar el sabor de esta bebida que tanto nos gusta debemos empezar desde el principio.

Para llegar a conseguir un buen sabor, debemos empezar eligiendo un buen grano de café. Y molerlo en el momento del consumo o conservarlo correctamente para que no pierda propiedades.

 


Propiedades de café en grano vs molido


También podríamos decir que es un sabor vs comodidad, es comprensible que no todo el mundo tenga tiempo para moler el café ya que es un poco tedioso, por eso la fama de las capsulas Nespresso.

Pero si eres de esas persona que antepone el sabor de un buen café, debes de comprar café en grano y molerlo cuando vayas a consumirlo, para poder notar todas las notas de sabor que aporta y así ver la gran diferencia de uno a otro.

Café en grano vs molido

 


Molinillos de café


El molido del café es algo relativamente complicado para los iniciados, ya que no todo el mundo tiene un molinillo en su casa ni sabe cual es la medida correcta de molido.

¿No tienes como moler tu café en grano?

No te preocupes es lo mas común. En este caso normalmente puedes pedir que te muelan el café en la misma tienda en el que lo estas comprando, claro esta que si lo haces tienes que recordar que el café empezara a perder propiedades desde el momento del molido. Mas abajo te vamos a recomendar una serie de recipientes para que puedas conservarlo en el mejor estado posible.

Quiero empezar a moler mi café en grano

Perfecto, invertir en un buen molinillo es si cabe mas importante que invertir en una buena cafetera. Para ello antes vamos a diferenciar de una manera breve los tipos de molinillo que existen.

  • Molinillos de chuchillas: Rápidos, baratos y los menos recomendados. Las cuchillas contar los granos de forma irregular. También pueden llegar a cambiar el sabor del grano de café ya que las cuchillas se recalientan muy rápido. La única ventaja que tienen los molinillos de cuchillas es su precio.
  • Molinillos de muelas eléctricos: Rápidos, un precio mas caro que los de cuchillas pero totalmente recomendados. Sus muelas que pueden ser planas o cónicas permiten moler el grano de una forma uniforme y sin que estas se recalienten. Aun siendo mas caros que los de cuchillas, se pueden encontrar buenos molinillos de muelas relación calidad-precio.
  • Molinillos de muelas manuales:  Tienen el mismo funcionamiento que los eléctricos, pero los manuales son mas silenciosos.

Molinillo de café

 


Como conservar el café


Una vez ya tenemos nuestro molinillo tenemos que elegir un buen recipiente para conservar nuestros granos de café antes de ser molidos.

Los granos de café obtienen su mejor sabor a las 2-3 semanas de ser tostados.

La mejor forma de mantener estos granos es en un bote hermético, opaco y a temperatura ambiente. De esta forma alargaremos la vida de los granos de café.

Muchos de estos envases se puede encontrar en Amazon, estos son los botes herméticos que recomendamos nosotros.

 


Tipos de tostado de café


El tueste es una parte muy importante del café, aunque en este proceso nosotros normalmente no tendremos que hacer nada, ya que de esto se encargara la tienda donde compremos los granos.Es importante saber que el grano puede tener distintos grados de tueste.

  • Poco tostado: el grano se queda de un color marrón claro, obteniendo una mayor cafeína pero con un sabor mas acido.
  • Tostado medio: es el equilibrio de los dos tuestes, donde encontraremos que todas las notas de sabor del café están equilibradas. Sin duda el mas recomendado.
  • Muy tostado: el grano se queda de un color marrón oscuro, obteniendo así un sabor mas amargo y menos cafeína.

El famoso torrefacto no es un tueste de café, es un grano mas brillante y atractivo, consiguiendo un sabor mas «fuerte», todo esto se consigue como resultado de añadirle azúcar en el proceso de tostado.

Café tostado variedades
Dependiendo del grado de tostados se pueden obtener distintos colores.

No os confundáis, no por estar mas o menos tostado es algo malo, con ello lo que se consiguen son distintas notas de sabor. Dependiendo de lo que nos guste, deberemos buscar un tipo de tueste u otro.

Esperamos que te haya gustado y sido útil el articulo. En esta web podrás encontrar muchos otros artículos que te podrán ayudar con todas las dudas que tengas relacionadas con el café. Si tienes cualquier duda ponte en contacto con nosotros para que te podamos ayudar. Nos despedimos por ahora, que se nos enfría el café…

Resumen
¿Por qué es mejor el Café en grano?
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¿Por qué es mejor el Café en grano?
Descripción
¿No sabes las diferencias entre el café ya molido y el café de grano? Aprende todos los secretos y diferencias del café de grano. Empieza a mejorar tus tazas de café hoy mismo.