Como preparar Cafe Frio (Cold Brew)

Cafe Frio | Cold Brew


¿Qué es el Cold Brew?


El Cold Brew es tu mejor amigo para esos días calurosos de verano.

Es un un café frio con una preparación especial, es decir, no estamos haciendo un café normal y poniéndole hielos. Estamos hablando de hacer un café frio desde el principio. De esta forma conseguiremos un café menos acido y con mas notas de sabor que simplemente poniendo un hielo en nuestro café habitual.

Para ello necesitaremos infusionar el café entre 12 a 24 horas. Puede que parezca mucho tiempo, pero gracias a esta preparación conseguiremos que el café extraiga todas sus nutrientes consiguiendo así una buena taza de café.

 


Preparación


Antes de empezar a hacer nuestro delicioso Cold Brew tenemos que preparar todo lo necesario:

  • Recipiente: Si bien la mejor opción en este caso seria una cafetera especifica para hacer Cold Brew, nosotros te recomendamos la Toddy que es la que tenemos nosotros, o alguna del catalogo (ver en amazon). Si quieres ir a algo mas barato siempre puedes optar por hacerlo de forma casera.
  • Café en grano: Escoge tu preferido, puedes encontrar nuestros cafes recomendados en el post de «Los 10 mejores cafés de Amazon»
  • Molinillo: Lo necesitaremos para moler el grano, este debe de tener un molido grueso, ya que cuanto mayor superficie de contacto tengan con el agua a la hora de infusionar mejor. Si no tienes molinillo y no sabes cual comprar te recomendamos que leas «Molinillos de café | ¿Cuál comprar para casa?»
  • Bascula: Como en muchas otras preparaciones necesitaremos una bascula para poder pesar el café que necesitamos.

 


Pasos para hacer Cold Brew


Los ratios a utilizar para hacer el Cold Brew pueden variar mucho dependiendo de tus gustos. En nuestro caso solemos hacer 200 gramos de café por cada litro de agua. Los ratios mas comunes son:

Flojo (1:10 Ratio) Medio (1:8 Ratio) Fuerte (1:5 Ratio)

Primer paso

Molemos el café, como ya hemos comentado necesitaremos que el molido sea grueso. Si quieres ahorrar tiempo con el molido puedes pedir que lo hagan en tu tienda de café de confianza, ya que vamos a necesitar una gran cantidad de café molido.

Segundo paso

Ahora echaremos el café molido al filtro o cubo de infusionado, dependiendo de que cafetera de Cold Brew tengamos. En nuestro caso utilizaremos 200 gramos de café.

Tercer paso

Pondremos la cantidad de agua dependiendo del ratio que hayamos utilizado. En nuestro caso verteremos 1 litro de agua. Solo quedaría dejarlo infusionar.

En el caso de que quieras obtener notas de chocolate en el café te recomendamos que dejes infusionar a temperatura ambiente. Por el contrario, si prefieres que tenga un sabor mas fuerte déjalo infusionar en la nevera, de esta forma conseguiremos unos sabores mas vivos. En ambos casos deben de estar de 12 a 24 horas infusionando.

Cuarto paso

Disfruta de tu Cold Brew en un día caluroso de verano.

Cold Brew hielo

 


Recuerda


Puedes hacer mas tazas para tener siempre mas café, al ser frio no hay ningún problema en mantenerlo en la nevera, ya que conservara todas sus propiedades.

Ahora solo falta que encuentres tu forma favorita de beberlo, ponle azúcar, leche o prueba a hacerte un granizado de café, seguro que te encanta.

Y con esto ya nos despedimos por ahora, que se nos calienta el café…